Прежде чем говорить об индийской кухне, надо обязательно затронуть тему индийских традиций и личной гигиены. В Индии идет четкое разделение действий, которые выполняются при помощи правой и левой руки. Правой и только ею принимаем пищу, здороваемся или передаем что-либо кому-либо.
Почему именно так? А потому что левой рукой осуществляем личную гигиену после посещения туалета, туалетной бумагой здесь просто не пользуются. Кроме того, надевается обувь, моются ноги и многие другие «нечистые» действия осуществляются именно левой рукой, которая для «чистых» действий не применяется вовсе. По этой причине еду берем только правой рукой.
А теперь вернемся к индийской кухне, а конкретнее к кулинарной экзотике Гоа. Именно на этом курорте огромное поле для кулинарных экспериментов. Основой меню на Гоа является рис цветом от коричневого до белого, который приправляется специями басмати, соусом карри, уммон или кодди. Вечернее меню радует свежевыловленной рыбой, которую жарят на кокосовом масле (блюдо называется «тондак»). Помимо рыбы на столе появляется блюдо из креветок моллюсков «сукем», салат из тёртого кокоса и сушёных обжаренных креветок «киссму», котлетки из креветок и многие другие блюда из морепродуктов.
Местные жители очень уважают разнообразные сыры, а также листовые овощи, которые готовят с измельченным кокосом и луком. Очень популярна свинина «виндалу», свиные сосиски и рисовые пирожки «саннас». На гарнир гоанцы любят плоды хлебного дерева, которые готовят с кокосовым молоком. На Гоа просто рай для любителей кулинарных изыском. Помимо традиционной индийской кухни можно отведать блюда из тайской, китайской и тибетской кухни. И что немаловажно цены на блюда низкие, так утку по-пекински можно купить всего за 5 долларов.
Индийская еда ну очень специфическая, поэтому туристу/путешественнику будет не сразу она привычна. На этот случай всегда надо иметь с собой аптечку, а также рекомендуем перед поездкой купить медицинскую страховку (она никогда не бывает лишней). Если вы приобрели тур в Индию, то Вам не стоит беспокоится, ведь в турпакет входит в том числе и эта страховка.
